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ワインを醸す
発酵微生物工学研究室
山梨大学 ワイン科学研究センター 発酵微生物工学研究部門は学際的な微生物学研究室として活動しています。
ワイン科学の複雑さの根底にある醸造微生物の発酵について研究しています。
研究
柳田教授の
研究プロジェクト
発酵食品の開発を行っています。
乙黒教授の
研究プロジェクト
ワインに関する微生物学的な基礎研究を行っています。
分野横断的融合研究
プロジェクト
工学域や他学科の研究者と多角的な研究を行っています。
卒業後の進路
2012年度以降の主な就職先
食品関係
国内のワイナリー多数、軽井沢ブルワリー(株)、サッポロビール(株)、(株)久原本家、日世(株)、月桂冠(株)、黄桜(株)、(株)はくばく、アピ(株)、タカノフーズ(株)、マルサンアイ(株)、(株）シャトレーゼ、東海漬物(株)、辰馬本家酒造(株）、(株)林原など
化学
太田油脂(株)、高砂香料工業(株)、合同酒精(株)、(株)メタジェン、イカリ消毒(株)、(株)アルソアなど
公務員
国立大学法人山梨大学、国土交通省、独立行政法人製品評価技術基盤機構、内閣官房、山梨県庁、横浜市役所 など
その他
山梨大学大学院、JA、（株）ヴィクセス、日本コムシス（株）、（株）日本香堂、JR東日本、八十二銀行、（株）フジワラテクノアート、警視庁など
お問い合わせ
大学院生を常時募集しています。研究内容や進学に関するご質問は、どうぞお問い合わせください。
甲府市北新１－１３－１
yanagida@yamanashi.ac.jp または motoguro＠yamanashi.ac.jp
0552208605 または 0552208831
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